Mùa thu, thời tiết chuyển giao, cơ thể dễ mệt mỏi, suy nhược. Theo y học cổ truyền Việt Nam, đây là lúc cần chú trọng bồi bổ phế khí, dưỡng ẩm cho cơ thể. Một món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng, phù hợp với tiết trời này chính là gà hầm nhân sâm hạt sen.
Trong Đông y, ăn uống giữ vai trò cốt lõi trong việc dưỡng sinh và trị liệu. Nguyên lý “dược thực đồng nguyên” khẳng định thức ăn và thuốc đều có thể điều hòa âm dương, khí huyết. Gà hầm nhân sâm hạt sen là một minh chứng rõ ràng cho triết lý này.
Sự kết hợp hài hòa của các vị thuốc và thực phẩm:
- Thịt gà: Vị ngọt, tính ấm, bổ khí huyết, ích tinh, kiện tỳ, giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc biệt tốt cho người suy nhược, sau sinh, mới ốm dậy.
- Nhân sâm: Đại bổ nguyên khí, ích tân dịch, an thần. Kết hợp với gà giúp phục hồi sức khỏe, tăng sức đề kháng, chống mệt mỏi.
- Hạt sen: Bổ tỳ vị, an thần, ích thận, cố tinh. Giúp dễ ngủ, giảm lo âu, cân bằng tác dụng bổ của gà và sâm, tránh gây nóng trong.
- Gừng: Ôn trung, tán hàn, giải độc. Điều hòa vị thuốc, khử mùi tanh của gà, hỗ trợ tiêu hóa.
Lợi ích của gà hầm nhân sâm hạt sen:
- Bồi bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe
- Phục hồi sức khỏe sau ốm, sau sinh
- Cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng, mệt mỏi
- Tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật
Cách chế biến món gà hầm sâm hạt sen khá đơn giản. Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Nhân sâm, hạt sen rửa sạch. Gừng thái lát. Cho tất cả vào nồi, thêm nước vừa đủ, hầm nhỏ lửa đến khi gà mềm nhừ. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Lưu ý:
- Người đang bị cảm sốt, viêm nhiễm không nên dùng.
- Không nên dùng quá nhiều nhân sâm, có thể gây mất ngủ, bồn chồn.
- Phụ nữ mang thai cần tham khảo ý kiến thầy thuốc trước khi dùng.
Gà hầm nhân sâm hạt sen là món ăn bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người cần bồi bổ sức khỏe trong mùa thu. Tuy nhiên, cần lưu ý sử dụng đúng cách để đạt hiệu quả tốt nhất.
